Komparativní analýza dopadů pandemie na vybrané podniky v oblasti gastronomie

Simple item page
dc.contributor
dc.contributor.advisorČervová Lenka, Ing. Ph.D. : 58883
dc.contributor.authorHladíková, Kristýna
dc.date.accessioned2022-07-29T04:30:51Z
dc.date.available2022-07-29T04:30:51Z
dc.date.committed2023-8-31
dc.date.defense2022-05-31
dc.date.issued2022-05-31
dc.date.submitted2021-11-1
dc.date.updated2022-5-31
dc.degree.levelBc.
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá porovnáním dvou podniků z různých hledisek a porovnání jejich tržeb v období před, během a po pandemii onemocnění Covidem-19. V teoretické části je popsána historie stravovacích služeb, stravovací úsek jako takový, podmínky založení stravovacího zařízení a trendy v novodobé gastronomii. V praktické části je z různých hledisek srovnávána kavárna a restaurace, tato srovnání jsou doplněna o grafy tržeb obou podniků. V závěru jsou porovnávány tržby před, během a po pandemii a nakonec jsou přidány i názory obou majitelů. Výsledkem bakalářské práce je zhodnocení změny zákaznického chování a doporučení dalšího postupu pro oba podniky.cs
dc.description.abstractThis bachelor's thesis deals with the comparison of two businesses from different perspectives and the comparison of their sales in the period before,during and after the Covid-19 disease pandemic. The theoretical part describes the history of food service, the food service sector as such, the conditions for establishing a food service establishment and trends in modern gastronomy. In the practical part, the café and the restaurant are compared from different points of view, these comparisons are complemented by the graphs of the sales of both businesses, the sales before, during and after the pandemic are compared and finally the opinions of both owners are added. The result of the bachelor thesis is an evaluation of the change in customer behavior and recommendations for further action for both businesses.en
dc.description.mark
dc.format60 s.
dc.format.extentPráce neobsahuje přílohy.
dc.identifier.signatureV 202203908
dc.identifier.urihttps://dspace.tul.cz/handle/15240/165925
dc.language.isocs
dc.relation.isbasedonbeginitemize itemBERÁNEK, Jaromír, 2013. Moderní řízení hotelového provozu. Praha: Mag Consulting. ISBN~ 978-80-86724-45-4. itemBUREŠOVÁ, Pavla a Blanka ZIMÁKOVÁ, 2016. Gastronomické služby - servis. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o. ISBN 978-80-87411-80-3. itemMLEJNKOVÁ, Lena, 2016. Stravovací služby. Praha: Idea Servis. ISBN 978-80-85970-88-3. itemMLEJNKOVÁ, Lena a kolektiv, 2014. Služby společného stravování. Praha: Vysoká škola ekonomická v Praze - Oeconomica. ISBN 978-80-245-2029-2. itemROSS, Freddie, 2020. Catering Management: catering business books. Mississippi. ISBN-13: 979-8606467402. itemPROQUEST, 2021. Databáze článků ProQuest [online]. Ann Arbor, MI, USA: ProQuest. [cit. 2021-09-26]. Dostupné z: http://knihovna.tul.cz enditemize parKonzultant:~Leoš Pavlata,~provozní manažerpar
dc.rightsVysokoškolská závěrečná práce je autorské dílo chráněné dle zákona č. 121/2000 Sb., autorský zákon, ve znění pozdějších předpisů. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem https://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou https://knihovna.tul.cz/document/26cs
dc.rightsA university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act. https://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics https://knihovna.tul.cz/document/26en
dc.rights.urihttps://knihovna.tul.cz/document/26
dc.rights.urihttps://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf
dc.subjectCovid-19cs
dc.subjecthistoriecs
dc.subjectpandemiecs
dc.subjectstravovací službycs
dc.subjecttrendycs
dc.subjecttržbycs
dc.subjectcatering servicesen
dc.subjectCovid-19en
dc.subjecthistoryen
dc.subjectpandemicen
dc.subjecttrendsen
dc.subjectturnoveren
dc.titleKomparativní analýza dopadů pandemie na vybrané podniky v oblasti gastronomiecs
dc.titleComparative analysis of the impact of the pandemic on selected gastronomy companiesen
dc.typebakalářská prácecs
local.degree.abbreviationBakalářský
local.degree.disciplineCR
local.degree.programmeMezinárodní ekonomické vztahy
local.degree.programmeabbreviationB0488A050006
local.department.abbreviationKMG
local.facultyEkonomická fakultacs
local.faculty.abbreviationFE
local.identifier.authorE19000151
local.identifier.stag43323
local.identifier.verbis
local.identifier.verbiskpw06701179
local.note.administratorsautomat
local.note.secrecyPovoleno ZverejnitPraci Povoleno ZverejnitPosudky
local.poradovecislo3908
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
Thumbnail Image
Name:
Komparativni_analyza_dopadu_pandemie_na_vybrane_podniky_v_oblasti_gastronomie_Hladikova.pdf
Size:
904.77 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
VSKP
Download
Thumbnail Image
Name:
BP_Hladikova_posudek.pdf
Size:
585.11 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek_vedouciho_VSKP
Download
Thumbnail Image
Name:
ProtokolSPrubehemObhajobySTAG.pdf
Size:
32.22 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Prubeh_obhajoby_VSKP
Download
Collections
Ekonomická fakulta