Änderungen in der Aktivität der Polyphenole aus den Rebepresslingen nach der Interaktion mit UV Strahlung

Title Alternative:Změny v antioxidační aktivitě polyfenolů z révových výlisků po interakci s UV zářením
Simple item page
dc.contributor.authorKřížová, Hana
dc.date.accessioned2015-06-16
dc.date.available2015-06-16
dc.date.defense2015-06-16
dc.date.issued2015
dc.description.abstractCílem práce bylo zjistit změny v obsahu polyfenolů a v jejich antioxidační aktivitě po interakci s UV zářením. Jako zdroj polyfenolů byl použit vodní extrakt z výlisků z modré révy. Vzhledem k odlišnostem barevných monomerních antokyanů a polymerních kondenzovaných taninů byly testovány extrakty ze slupek a semínek odděleně. Bylo prokázáno, že i přes světelnou nestabilitu barevných antokyanů zůstal i po 24 hodinách působení UV záření v těchto roztocích zachován vysoký obsah celkových polyfenolů i vysoká schopnost zhášet volné radikály.cs
dc.description.abstractCelem pracy było określenie zmian w zawartości polifenoli i ich aktywności antyoksydacyjnej po interakcji z promieniowaniem UV. Jako źródło polifenoli użyto wodnego ekstraktu z wytłoków niebieskich winogron. Ze względu na różnice kolorowych antocyjanów monomerycznych i skondensowanych tanin polimerowych ekstrakty ze skórek i nasion badano oddzielnie. Stwierdzono, że pomimo niestabilności kolorowych antocyjanów w tych roztworach, również po 24 godzinach ekspozycji na promieniowanie UV zachowała się duża całkowita zawartość polifenoli i wysoka zdolność do eliminowania wolnych rodników.pl
dc.description.abstractThe aim of the study was to determine changes in the content of polyphenols and their antioxidant activity after interaction with UV radiation. An aqueous extract of grape pomace was used as a source of the tested polyphenols. Due to the differences between coloured monomeric anthocyanins and polymeric condensed tannins extracts from the skins and seeds were tested separately. It was shown that despite the light instability of coloured anthocyanins, a high content of total polyphenols remained in these solutions, and also their ability to destroy free radicals remained high even after 24 hours of their exposure to UV radiation.en
dc.description.abstractZiel der Arbeit ist die Ermittlung der Veränderungen von Polyphenolen und deren Aktivität als Antioxydantien nach der Interaktion mit UV Strahlung. Als Quelle der Polyphenole wurde der Wasserextrakt aus den Presslingen der Blaurebe benutzt. Im Hinblick auf die Unterschiede der farbigen Monomerantokyane und der polymeren kondensierten Tannine wurden die Extrakte aus den Schalen und den Kernen getrennt getestet. Es wurde nachgewiesen, dass trotz der Lichtinstabilität der farbigen Antokyane in den Wasserextrakten ein hoher Gehalt an Gesamtpolyphenolen auch nach 24 Stunden Einfluss der UV Strahlung und auch ihre Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, erhalten blieben.de
dc.formattext
dc.format.extent70-76 s.
dc.identifier.doi10.15240/tul/004/2015-1-008
dc.identifier.eissn1803-9790
dc.identifier.issn1803-9782
dc.identifier.otherACC_2015_1_8
dc.identifier.urihttps://dspace.tul.cz/handle/15240/9128
dc.language.isoen
dc.licenseCC BY-NC 4.0
dc.publisherTechnická univerzita v Liberci, Česká republikacs
dc.relation.isbasedonTERRA, X. et al.: Grape-seed procyanidins prevent low-grade inflammation by modulating cytosine expression in rats fed a high-fat diet. J. Nutr. Biochem. 20 (2009), p. 210-218.
dc.relation.isbasedonPASCUAL-THERESA, S. et al.: Flavanols and Anthocyanins in Cardiovascular Healt: A Review of Current Evidence. Int. J. Mol. Sci. 11 (2010), pp. 1679-1703.
dc.relation.isbasedonMATĚJKOVÁ, Š.; GUT, I.: Polyfenoly v potravě jako protektivní látky v aterosklerotickém procesu. Remedia 10/4 (2000), pp. 192-201.
dc.relation.isbasedonZHI-CAI, X. et al.: In vitro assessment of antibacterial activity and cytocompatibility of quercetin-containing PLGA nanofibrous scaffolds for tissue engineering. J. Nanomater. (2012), pp. 1-7.
dc.relation.isbasedonDIEBOLT, M. et al.: Polyphenols modulate calcium-independent mechanisms in human arterial tissue-engineered vascular media. J. Vasc. Surg. 46 (2007), p. 764-772.
dc.relation.isbasedonMÖLLEROVÁ, J.: Cvičení z botaniky pro lesní inženýrství, krajinné inženýrství a aplikovanou ekologii. Skripta FLE, ČZU Praha (2004).
dc.relation.isbasedonKŘÍŽOVÁ, H., WIENER, J.: Colour changes and instability of anthocyanins. ACC Journal XVIII, A/1 (2012), pp. 30-40.
dc.relation.isbasedonChemSpider, the free chemical database. [online]. [accessed 2013-25-03]. Available from WWW: http://www.chemspider.com/
dc.relation.isbasedonSCHOFIELD, P. et al.: Analysis of condensed tannins: a review. J. Anim. Feed Sci. 91 (2001), pp. 21-40.
dc.relation.isbasedonCHEYNIER, V. et al.: The Structures of Tannins in Grapes and Wines and Their Interactions with Proteins. Wine: ACS Symposium Series 661/8, Washington DC (2007), pp. 81-93.
dc.relation.isbasedonSINGLETON, V. L. et al.: Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Meth. Enzymol. 299 (1999), pp. 152-178.
dc.relation.isbasedonGIUSTI, M. M.; WROLSTAD, R. E.: Characterisation and measurement of anthocyanins by UV-visible spectroscopy. Current Protocols in Food Analytical Chemistry, F1.2, (2001).
dc.relation.ispartofACC Journalen
dc.relation.isrefereedtrue
dc.titleÄnderungen in der Aktivität der Polyphenole aus den Rebepresslingen nach der Interaktion mit UV Strahlungde
dc.titleChanges in the antioxidant activity of polyphenols from grape pomace after interaction with UV radiationen
dc.title.alternativeZměny v antioxidační aktivitě polyfenolů z révových výlisků po interakci s UV zářenímcs
dc.typeArticleen
local.accessopen
local.citation.epage76
local.citation.spage70
local.fulltextyesen
local.identifier.publikace2986
local.relation.issue1
local.relation.volume21
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
ACC_2015_1_08.pdf
Size:
448.66 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
2015/1 - Natural Sciences and Technology