Zhodnocení manažerské funkce kontrola v lázeňském podniku

Simple item page
dc.contributor.advisorZbránková Magdalena, Ing. Ph.D. :55659cs
dc.contributor.authorKleinová, Juliecs
dc.date.accessioned2025-07-14T10:48:08Z
dc.date.available2025-07-14T10:48:08Z
dc.date.committed31.8.2026cs
dc.date.defense3.6.2025cs
dc.date.issued2025-06-03cs
dc.date.submitted1.11.2024cs
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zaměřuje na zhodnocení vybraných aspektů kvality gastronomie v lázeňském podniku Lázně Bělohrad a.s. Cílem práce je provést vlastní zhodnocení kvality gastronomie a na jeho základě posoudit současný systém kontroly v podniku. Získané poznatky umožnily identifikovat nedostatky a navrhnout opatření ke zlepšení kontroly. Teoretická část představuje základní manažerské funkce s důrazem na kontrolu, její význam, metody a nástroje pro zajištění kvality služeb, včetně specifik lázeňského prostředí. Praktická část hodnotí gastronomickou nabídku (chuť, vzhled, prezentace, množství) a fungování kontrolního systému, zaměřeného na konzistentní kvalitu a spokojenost zákazníků. Bylo zjištěno, že podnik má zavedený systém kontroly kvality, založený na dohledu, monitoringu spokojenosti klientů a vnitropodnikových auditech. Hlavní zjištění ukazují, že systém kontroly kvality v gastronomii je dobře nastaven, avšak existují oblasti pro zlepšení, zejména v systematickém vyhodnocování dat z kontrol. Srovnání anket z let 2024 a 2025 potvrdilo mírný pokles spokojenosti klientů ve všech sledovaných oblastech. Práce přináší praktický přínos ve formě konkrétních doporučení pro zlepšení systému kontroly kvality v gastronomii v lázeňském prostředí. Navržená opatření vycházejí ze šetření mezi klienty a zahrnují posílení role manažera kvality, systematizaci práce s daty (např. zavedení pravidelného vyhodnocování opatření dle PDCA cyklu), úpravu vize společnosti a zvážení získání ekologicky šetrné značky. Práce tak může sloužit jako praktický rámec pro rozhodování vedení a inspirace pro jiné lázeňské provozy.cs
dc.description.abstractThis bachelor thesis focuses on the evaluation of selected aspects of the quality of gastronomy in the spa company Lázně Bělohrad a.s. The aim of the thesis is to perform a self-assessment of the quality of gastronomy and on its basis to assess the current control system in the company. The obtained knowledge allowed to identify the shortcomings and to propose measures to improve the control. The theoretical part presents the basic managerial functions with emphasis on control, its importance, methods and tools to ensure the quality of services, including the specifics of the spa environment. The practical part evaluates the gastronomic offer (taste, appearance, presentation, quantity) and the functioning of the control system aimed at consistent quality and customer satisfaction. It was found that the company has a quality control system in place, based on supervision, monitoring of client satisfaction and internal audits. The main findings show that the quality control system in the catering industry is well established, but there are areas for improvement, particularly in the systematic evaluation of inspection data. A comparison of the 2024 and 2025 surveys confirmed a slight decline in client satisfaction in all areas surveyed. The paper makes a practical contribution in the form of specific recommendations for improving the quality control system in the spa catering industry. The proposed measures are based on the client survey and include strengthening the role of the quality manager, systematising the work with data (e.g. introducing regular evaluation of measures according to the PDCA cycle), adjusting the company's vision and considering the acquisition of an eco-friendly brand. The work can thus serve as a practical framework for management decision-making and inspiration for other spa operations.en
dc.format49 s.cs
dc.identifier.urihttps://dspace.tul.cz/handle/15240/177035
dc.language.isoCScs
dc.subjectkontrolacs
dc.subjectkvalita gastronomiecs
dc.subjectlázeňský podnikcs
dc.subjectmanažerské funkcecs
dc.subjectzákaznická spokojenostcs
dc.titleZhodnocení manažerské funkce kontrola v lázeňském podnikucs
dc.titleEvaluation of the management function of control in a spa enterpriseen
dc.typediplomová prácecs
local.degree.abbreviationBakalářskýcs
local.identifier.authorE22000064cs
local.identifier.stag48263cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
Thumbnail Image
Name:
BP_Kleinova.pdf
Size:
538.13 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
VŠKP ( 15.5.2025 22:23 )
Download
Thumbnail Image
Name:
Posudek vedoucí BP Kleinová.pdf
Size:
588.45 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek vedoucího VŠKP ( 27.5.2025 10:32 )
Download
Thumbnail Image
Name:
ProtokolSPrubehemObhajobySTAG.pdf
Size:
39.22 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Průběh obhajoby VŠKP ( 3.6.2025 10:55 )
Download
Collections
Ekonomická fakulta