Zefektivnění provozu stravovacího zařízení
Title Alternative:Increasing the efficiency of catering facility operation.
Loading...
Date
2013-01-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Technická Univerzita v Liberci
Abstract
Cílem bakalářské práce je zvýšit ekonomickou stabilitu středisek Dětská léčebna a Martinovo Údolí, tj. Léčebny respiračních nemocí Cvikov. Úkolem práce je navrhnout optimální řešení pro budoucí sloučení kuchyňských provozů. Práce se na začátku zabývá popisem současného stavu v jednotlivých střediscích. Dále je provedena detailní analýza současného stavu. Z analýzy jasně vyplývají nedostatky jednotlivých kuchyňských provozů, z nichž jsou patrné návrhy na optimalizaci. V závěru jsou porovnány všechny navrhované varianty a provedeno závěrečné doporučení.
Description
46 s. :tab., grafy +CD ROM
Subject(s)
catering establishments, stravovací zařízení