Browsing by Author "Odrášková, Aneta"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
- ItemRozbor nebezpečí mikrobiologické kontaminace výrobků v podniku na výrobu potravinářských obalůOdrášková, Aneta; Richter Aleš, prof. Ing. CSc. : 54924Tato bakalářská práce se zabývá rozborem nebezpečí mikrobiologické kontaminace výrobků v podniku na výrobu potravinářských obalů. Cílem práce je analyzovat hygienickou situaci v podniku, teoreticky vyhledat místa s největší úrovní mikrobiologické kontaminace a provést citlivostní analýzu, ověřit výsledky analýzy měřením, navrhnout limitní hodnoty kontaminace, navrhnout a implementovat nápravná opatření, provést kontrolní měření a navrhnout možnost použití tohoto vypracovaného postupu i pro jiné aplikace. V práci jsou použity dvě metody stanovení mikrobiologické kontaminace povrchů, a to Hygicult testy a otisk sterilním filtračním papírem přeneseným na živnou půdu.